薺菜是一種野菜，也叫地菜，它們生長(zhǎng)在道路旁、田梗、河邊、荒地等地方，它的生存能力和很強(qiáng)，在農(nóng)村隨地可見(jiàn)。薺菜緊貼地面而生，葉的邊緣有缺刻或鋸齒，葉面無(wú)毛，葉呈散開(kāi)狀。薺菜有很多種叫法，枕頭草、粽子菜、三角草等，每個(gè)地方的叫法都不同。

　　什么是薺菜

　　薺菜是一種可食野菜，它屬于典型的耐寒性作物，長(zhǎng)勢(shì)很好，全國(guó)各地到處都可以采摘到它。在北方人們稱(chēng)它為白花菜，在湖北人們稱(chēng)它為地菜，在四川人們叫它干油菜，每個(gè)地方的叫法都不同。它是人們最喜愛(ài)的野菜之一，人們通常喜用它來(lái)包餃子或者春卷。

　　薺菜的生命力超強(qiáng)，所以也是數(shù)量最多的野菜之一，它能抵御嚴(yán)寒的天氣，卻也喜歡溫暖的天氣。它的生長(zhǎng)周期短，初生的薺菜路志葉片最為柔嫩，它們喜歡帶濕潤(rùn)的土地，這樣更利于它們的生長(zhǎng)。薺菜在湖北一帶很受歡迎，人們經(jīng)常用它來(lái)制作菜肴。

　　結(jié)語(yǔ)：什么是薺菜大家都了解了，它是一種可以食用的野菜，生命力非常的強(qiáng)大，也是數(shù)量最多的野菜之一。它的角果形狀像牧人的錢(qián)包，在西方它有個(gè)很有意思的名字，就叫牧人的錢(qián)包。