芥菜疙瘩腌制三年就不要吃了。腌制食品也是有保質期的，時間太長，吃起來沒安全保障。芥菜疙瘩在中國各省都有種植，它喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過溫、過干都不利于生長。一般芥菜疙瘩可以用于腌制，也可以用于炒或涼拌，制作都很方便。

　　芥菜疙瘩腌制三年還能吃嗎

　　芥菜疙瘩是一種蔬菜，性溫，營養價值也非常高，含有豐富的維生素、纖維素，可以很好的促進體內的新陳代謝。芥菜疙瘩中的抗壞血酸含量很豐富，所以它的抗氧化能力是非常強的，可以提高大腦的活躍，緩解大腦的疲憊感。

　　一般腌芥菜疙瘩腌制一個月后就可以食用了，腌制時間不長，方法也簡單。因此，腌制三年的芥菜疙瘩就不要吃了，時間放的太長，以免對身體造成損傷。

　　怎么腌制薺菜疙瘩

　　1. 將芥菜疙瘩清洗干凈，削去外皮，把洗不干凈的地方用刀子削掉。

　　2. 將薺菜疙瘩切成兩半后放在水中泡兩天。

　　3. 加水，將花椒、大料、適量的鹽，放入鍋中煮開，煮開后放涼。

　　4. 將薺菜疙瘩放入腌制的缸中，倒入放涼的開水，充分攪拌。

　　5. 芥菜纓子用鹽搓一搓，將芥菜葉子放在疙瘩上。

　　6. 蓋好蓋子，腌制15天左右就可以吃了。

　　值得注意的是，要用干凈的筷子夾出芥菜疙瘩，不能讓缸里的芥菜疙瘩粘上油，否則很容易就變質，不利于存放太久。