白扁豆可謂全身都是寶，新鮮的白扁豆角可以用來做菜、煮湯、白扁豆成熟以后剝開里面的種子也可以吃，兩者味道不同，功效不同，但都對身體十分有益。今天我們就來說一下哪里出產的白扁豆最好，白扁豆怎么吃才祛濕?

　　哪里出產的白扁豆最好

　　白扁豆指的是扁豆成熟后的種子，又名鵲豆、峨眉豆、眉豆，在河北、陜西、湖南、云南等地都有產出。一般來說，市場上銷售的白扁豆多是云南、四川產的。另外還有一種專門的藥用白扁豆，這種扁豆的原產地在湖南，不過其產出量較小，所以一般知道的人也比較少。

　　好的白扁豆外表潔白、顆粒飽滿，顏色富有光澤，但用手摸起來會覺得表皮比較粗超，其味道有一股豆子特有的腥味，大家在買的時候要注意辨別。另外如果扁豆發黃，上面甚至有了一些斑點，說面扁豆已經腐爛變質，最好不要購買這種扁豆。

　　白扁豆怎么吃才祛濕

　　白扁豆本身具有和胃化濕、健脾利水等功效，所以它的祛濕效果是十分顯著的，但是白扁豆十分不容易熟，所以吃的時候可以將白扁豆用水多泡一陣或者用高壓鍋多壓一會，因為沒熟的白扁豆是有毒的，吃了之后可能會導致食物中毒。

　　給大家推薦一道白扁豆龍骨湯，祛濕效果非常好。做的時候提前準備一些白扁豆和豬脊骨以及適量干紅棗和蓮子，將白扁豆、蓮子用清水浸泡20分鐘，紅棗洗之后豬骨焯一下水除去血沫，然后將其放入砂鍋中，倒入適量清水，放入白扁豆、蓮子和紅棗，大火燒開后轉小火煲2小時左右關火，出鍋前調入少量食鹽調味即可盛出食用。

　　結語：以上就是對“哪里出產的白扁豆最好，白扁豆怎么吃才祛濕”的回答。白扁豆屬于大豆類的食物，所以也具有益氣的特點，大家吃的時候一次不可過多食用，以免造成積食。