胡豆現在叫蠶豆，也叫南豆，屬豆科。蠶豆目前是世界上第三大冬季食用豆作物。根據記載，蠶豆是在西漢張騫出使西域時引入中原地區的。蠶豆食用范圍廣泛，可以制作成五香豆、涼粉、豆瓣醬、醬油等食物。

　　胡豆現在叫什么名

　　蠶豆又叫胡豆、南豆，豌豆屬類植物，是世界上第三大冬季食用豆作物。c蠶豆內含有礦物質、鈣、鐵等營養成分，另外蠶豆還可以將空氣中的氮分子轉化為氮化物，有利于增加土壤中的氮素含量，蠶豆多分布在我國長江以南地區。

　　作為人類最古老的食用豆類，蠶豆在我國就已經有2000多年的種植歷史，相傳是西漢時期由張騫出使西域帶到中原，之后被廣泛栽種。蠶豆可以被制作成很多食物，有五香豆、涼粉、豆瓣醬、醬油等，另外還被當作養殖業的飼料。

　　蠶豆可做茴香豆，也可煮熟做蠶豆雞蛋湯和海帶冬瓜豆瓣湯。食用蠶豆前一定要將其煮熟，不要生吃，脾胃虛寒者不宜過多食用蠶豆。食用蠶豆也要適量，蠶豆食用過多身體消化不良，容易造成腹脹的情況。