扁豆泛指所有外形扁平的豆角，像大青蕓豆、紫扁豆、綠峨嵋豆等，都是最為常見的扁豆。各種扁豆外形不同，顏色不同，烹飪出來的風味也各不同。扁豆什么品種好，最大的扁豆品種你知道嗎，一起隨小編來了解一下吧!

　　扁豆什么品種好

　　扁豆中的大青蕓豆為代表，它外開扁平，較長大，吃起來很是脆嫩爽口，很受歡迎。紫扁豆外觀是紫色的，也是峨嵋豆中的一種，紫色食物富含一種天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人體的免疫力。綠峨嵋豆也很常見，帶有豆腥味，吃起來風味不錯。

　　矮性鵲豆是近幾年很受歡迎的品種，原產于日本，現在在我國也有廣泛種栽。它是扁豆中的矮性豆類，主要優勢是早熟，但結莢率低，莢小，長約6厘米，淡綠色，但它的品質非常佳。它的觀賞價值很高，食用價值也很高，近幾年在市場上很是風靡。

　　最大的扁豆品種

　　扁豆品種較多，以外形來看，最大的扁豆當屬陽信縣扁豆。顏色為綠色，長17.4厘米，寬3厘米，厚0.47厘米，相比大青蕓豆還要大，長度要長5厘米，說它是最大的扁豆品種沒人不認可。陽信縣扁豆是晚熟品種，它的生長期嫩莢110天，老莢125天。

　　結語：關于扁豆什么品種好以及最大的扁豆品種是什么大家都清楚了，扁豆中的大青蕓豆和陽信縣扁豆都是大扁豆，不過陽信縣扁豆外形上更大些，兩種扁豆風味不同，受眾性也都很廣。