小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，是普洱茶的一種。根據(jù)采收期的不同，柑皮可分為柑青皮、微紅皮和大紅皮，小青柑就是生理未成熟采收的果實(shí)，新會(huì)的茶枝柑在每年七八月時(shí)，將坩果的果肉挖去填入普洱茶，而后經(jīng)過晾曬干燥等工藝制成小青柑。

　　小青柑是普洱茶茶

　　在制作小青柑普洱之前，要選擇制成所選用的陳皮品種，即茶枝柑，包括大紅柑、新會(huì)柑。

　　選取的小青柑在未成熟前，經(jīng)歷了大概半年的生長，優(yōu)質(zhì)小青柑果皮呈現(xiàn)青色但色澤度高，果皮厚，油包粒大且清楚可見，分布還密集，質(zhì)地密實(shí)，氣溫起來清甜濃郁。

　　將尚未成熟的坩果摘下，然后清洗干凈、取出果肉，然后加入普洱熟茶，茶葉也是產(chǎn)自云南的優(yōu)質(zhì)普洱茶，將普洱熟茶填塞在小青柑中。然后經(jīng)過干燥、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬等復(fù)雜且有難度的工藝制成。

　　優(yōu)質(zhì)的小青柑制成之后，既有清醇芬芳的果香，還有醇厚甘潤的茶香，兩者之間相互交融，整體品質(zhì)極佳。