糯米如果放入冰箱保存泡發，泡一夜還可以用，如果是敞開放在常溫下浸泡，特別是在夏季，通常6小時會發現變質現象。糯米浸泡時間久了要聞一下是否變酸了，有一點酸味就不可以用了。糯米浸泡1-2小時煮飯可以吃，浸泡4小時可包粽子。

　　糯米泡一夜還能用嗎

　　糯米在使用之前是需要提前浸泡的，糯米直接淘洗煮飯的話，吸水性會很差，煮出來的糯米飯不夠粘稠，口感也不好，所以在使用糯米之前需要浸泡2小時最好，如果是提前浸泡一夜，一般是冬季的時候氣溫比較低，可以放在室內常溫下浸泡一夜。

　　糯米如果是包粽子，則需要浸泡4個小時的樣子，糯米浸泡一定要用清水完全覆蓋，并且及時更換清水，避免水質污染。

　　糯米如果浸泡一夜，也要注意更換水分，糯米浸泡的時間久，吸水多，糯米就更飽滿，如果糯米包粽子，煮熟以后的粽子可以泡在水中幾天保鮮是沒問題的。