做蛋炒飯，首先需要準備熟的涼米飯。接著取兩個雞蛋打入碗中打散，熱鍋入油，油溫升高后改小火倒入雞蛋，待雞蛋凝固狀金黃色雞蛋后，倒入涼米飯翻炒，再放適量食鹽、少許味精調味，最后撒上蔥花翻炒均勻即可，喜歡吃醬油的還可以放入一點醬油提味潤色。
準備材料：雞蛋兩個，涼米飯一碗，小蔥一根，鹽等廚房調味料
1、首先將涼米飯準備好，最好是選用顆粒感比較強的涼米飯，比如一些珍珠米品種等。將小蔥洗凈切成小碎末備用。
2、在碗中打入兩個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。熱鍋入油，待到油溫升高后就改成小火，倒入雞蛋開始翻炒，讓雞蛋液凝固后呈亮金黃色是最好的。
3、將準備好的米飯倒入鍋中，改中火開始翻炒，讓米飯平鋪在鍋中片刻，受熱均衡。
4、當些許顆粒能夠微微跳動的時候，撒上蔥花和鹽，還有少許味精和醬油，翻炒均勻即可出鍋了。
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2019-07-04 18:36:19
鮮淘王子
