制作蜜棗粽子時(shí)，蜜棗是需要提前泡的，一般蜜棗是經(jīng)過(guò)干燥、壓縮后形成的，質(zhì)地比較硬，用水泡可以將蜜棗泡軟，在蒸的過(guò)程中能更好的將蜜棗的甜味滲透進(jìn)粽子中。泡蜜棗時(shí)要用溫水泡，一般泡10分鐘即可，泡太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)將蜜棗的甜味稀釋掉。

　　蜜棗粽子的蜜棗需要泡嗎

　　端午節(jié)快到了，在家制作蜜棗粽子的朋友要注意，蜜棗粽子的蜜棗是需要提前泡軟的。一般購(gòu)買的蜜棗比較硬，直接包在粽子中蒸熟后吃起來(lái)也比較硬，最好先用溫水泡軟。將蜜棗放入碗中，倒入溫水泡10分鐘左右即可，泡軟后的蜜棗更容易去掉果核，吃起來(lái)口感也會(huì)更好。

　　泡蜜棗注意事項(xiàng)

　　蜜棗的甜味比較重，在泡的時(shí)候要注意用溫水泡，泡的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)將蜜棗的甜味稀釋部分。蜜棗還能用蒸的方式蒸軟，可以將蜜棗洗凈后放入碗中，加入少量的蜂蜜、葡萄干一起，再加入少量的清水，煮15分鐘湯汁比較粘稠即可，這樣的蜜棗用來(lái)包粽子，能使味道更好的滲透進(jìn)粽子中。

　　蜜棗棕的選材

　　制作好吃的蜜棗粽，選材非常的重要，粽葉要選擇新鮮天然的葦葉，將葦葉采摘后在溫水中浸泡，泡出清香的味道。糯米要選擇江南糯米，顆粒比較飽滿，吸收性比較強(qiáng)。蜜棗最好是用金絲蜜棗，金絲蜜棗的甜度比較高，個(gè)頭大，蒸煮后味道更容易滲透進(jìn)糯米中，制作的蜜棗粽子味道更香甜。