腌制咸肉粽的糯米要先將它放入清水中浸泡四小時，再瀝干糯米中的水分并將醬油、耗油、生抽倒入其中攪勻并靜置一段時間即可。處理好糯米、肉之后，就可以把泡好的粽葉放入煮沸的鹽水中熬煮十分鐘再用它包裹糯米、肉即可。

　　咸肉粽子的米怎么腌制

　　許多人平時在制作咸肉粽的時候總是只注重對肉的處理而忽略糯米，這樣就會導致我們制作出來的咸肉粽子的味道不到位，其實制作咸肉粽子時所用的糯米也像肉一樣是需要腌制的。

　　腌制咸肉粽子的糯米非常簡單，我們只需要先把糯米放入清水中浸泡三四個小時使它充分的吸收水分，再瀝干糯米并將醬油、耗油、生抽倒入其中攪拌均勻并靜置一段時間就可以了。

　　等糯米和肉都處理好之后，我們就可以把泡好的粽葉放入煮沸的鹽水中熬煮十分鐘，再將它兩端的莖剪掉并疊成漏斗形。最后往粽葉中加入三分之一的糯米壓實，再鋪一層肉、一層糯米密封起來即可。