油菜花的花能吃。在油菜花在苞期、開花初期、花呈半開狀時(shí)都是可以吃的，且最好在花開、葉嫩時(shí)吃。油菜花含苞待放時(shí)，口感也細(xì)嫩，花的營養(yǎng)較豐富，是吃是油菜花的最好吃時(shí)候，此時(shí)的口感和營養(yǎng)價(jià)值都是最好的，當(dāng)花和葉老了，就不能吃了。

　　油菜花的花能吃

　　油菜花的花蛋白質(zhì)含量非常高，還有十幾種對人體有利的氨基酸成份，在開花初期可以食用，一般來說花苞期和開花初期，花半開，花剛開葉嫩時(shí)，都是可以吃的，吃起來味道非常好。花開的后期不能吃，因?yàn)榛ㄈ~都老化了，口感也不好了。

　　油菜花含苞待開時(shí)，吃起來最為美味，是最佳的吃花季節(jié)，一般來說2月到3月中旬的油菜花都較嫩，吃起來口感較好，到了3月下旬四月初，口感則會(huì)大打折扣，也就沒有太大的食用價(jià)值了，可以用它來結(jié)籽，以后也可以炸油吃。