梭子蟹的蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹腮是不能吃的，清洗干凈后，我們首先找到梭子蟹中央黑色膜衣除去蟹心，再找到肚子上三角部分用剪刀剪掉除去蟹腸，接著用手掰開它的硬殼除去蟹胃，剪掉兩邊的螃蟹鰓，最后清洗干凈即可。
蟹心：位于蟹中央一塊黑色膜衣下，是一個白色的六角形，蟹心不宜食用。
蟹腸：蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角里邊，也就是蟹胃通到蟹臍的一條黑線，打開三角就可以看到，蟹腸里面有蟹的排泄物，不宜食用。
蟹胃：打開蟹殼，上邊沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里，有蟹的排泄物，清洗的時候殼子上沒有蟹黃，也可以直接丟掉這部分。
蟹腮：打開蟹殼后，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的就是蟹腮，也不宜食用。
可以直接去浙江象山縣購買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網(wǎng)上購買，一般市面上也會出現(xiàn)......
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2019-10-10 18:05:09
余進(jìn)芳
