大米過期一年不能吃。大米過期后色澤會變黃或者發(fā)黑，輕者大米的頂端會帶有小黑點，重者蟲多且霉味厚重，另外空氣中的細菌也會依附在大米上，吃了對身體有很大危害，因此為了身體的健康著想，大米過期不能再食用了。

　　大米過期一年不能吃

　　大米過期一年蟲病是最常見的，特別是夏天，最容易生蟲。而且霉變變質(zhì)也是不能吃的，大米發(fā)生霉變會產(chǎn)生大量黃曲霉素，而這種物質(zhì)不僅致癌，還帶有很大的毒性，長期食用，嚴重時還會威脅生命。過期的大米米香味、營養(yǎng)成分也流失較多，對于人體來說大多數(shù)有利的營養(yǎng)成分，都已明顯的減少，沒有了食用價值。

　　大米過期人稱陳化米，吃了對人體有害，過期一年，大部分的大米都會發(fā)生霉變，變質(zhì)，所以不能再食用了。國家嚴禁用過期大米制作人用食品，所以很明顯過期的大米對人體是有危害的，所以最好別吃。