粟就是我們日常生活中所說的小米，它是禾木科、狗尾草屬植物，一年生，根須粗大，整體比較矮小。粟的谷粒加工之后多呈黃色，顆粒較小，粟米在日常生活中多被做成小米粥、燜飯，除了制成這些粥、飯和干糧外，粟米還是釀酒的原料。

　　粟是什么農作物

　　粟是禾木科、狗尾草屬植物，其谷粒學名叫粟米，別名為谷子、小米，粟米呈黃色，米粒較小。粟米在我國主要分布在山東、河北、東北等北方地區，粟米適合生長在海拔1000米以下的中心土壤中，喜歡干燥的環境，怕洪澇。

　　粟米起源于中國或東亞地區的古老作物，是新石器時代黃河流域的主要栽培作物，栽培歷史比較久。唐代以前，吳國北方人民都是以粟米作為主要糧食，到宋朝時期，水稻和小麥逐漸發展，粟米的種植面積就沒有以前廣泛。

　　粟米就是我們常說的小米，日常生活中經常拿來做小米粥，煮小米粥加點南瓜，會更有營養。煮小米粥時，等到粥煮冷卻后會看到上層浮有一層細膩的米脂，也叫米油，非常有營養，它可以保護胃黏膜。小米除了煮粥，也是釀酒的重要原料。