現(xiàn)在人們的生活越來(lái)越好，很多人都會(huì)更加注重生活的品質(zhì)與質(zhì)量了，飲食方面也變得更加精致，不管在什么時(shí)候餐桌上都會(huì)少不了一份青菜。接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)怎么炒空心菜是碧綠的，青菜怎么炒好吃。

　　怎么炒空心菜是碧綠的

　　空心菜是大眾非常喜歡的一種青菜，但是很多人在家里炒出來(lái)的空心菜卻是黑的，這除了烹飪方式不對(duì)，還有一個(gè)原因是選的空心菜不對(duì)的原因。建議大家在選擇空心菜的時(shí)候挑選大眾桿肉厚實(shí)，葉子碧綠新鮮并且長(zhǎng)的不長(zhǎng)的空心菜，這樣的空心菜一般都是自然生長(zhǎng)而不是用肥料催生出來(lái)的。

　　另外，空心菜存放太久炒出來(lái)也會(huì)變黑，我們?cè)诔纯招牟酥翱梢詫⒖招牟遂桃幌滤吹臅r(shí)候多放一點(diǎn)油，以大火快炒，炒熟的空心菜也不能放太久哦，要及時(shí)吃掉。除此之外，過(guò)夜的空心菜里面硝酸亞鹽的含量很高，最好倒掉。

　　青菜怎么炒好吃

　　相信大家平時(shí)都會(huì)吃青菜，這道菜看著很容易，但是想要炒出來(lái)的好看又好吃還真不是一件簡(jiǎn)單的事情。其實(shí)炒青菜的時(shí)候只要掌握幾個(gè)小竅門，青菜怎么炒好吃就能掌握到自己的一些小技巧了，說(shuō)不定跟飯店大廚炒的媲美了。

　　第一個(gè)竅門就是在清洗青菜的時(shí)候?qū)⑶嗖朔旁谒锒嘟菀欢螘r(shí)間，這樣可以防止青菜在高溫加熱的氧化變黑;

　　第二個(gè)竅門是在青菜下鍋炒之前先將青菜焯一下水，這樣可以保持青菜碧綠的外形，并且很多青菜如菠菜、西蘭花其實(shí)焯水之后吃起來(lái)更健康;

　　第三個(gè)竅門一般人不太好掌握，炒青菜的時(shí)候火候非常重要，一般都是要大火快炒，炒的時(shí)候可以多加一點(diǎn)油，既可以保持青菜的色澤，也能讓菜的口感更好。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)“怎么炒空心菜是碧綠的，青菜怎么炒好吃”的回答。大家在做空心菜的時(shí)候一定要注意空心菜最好多用清水洗幾次，去掉上面的農(nóng)藥殘留，焯水的時(shí)候先不要將空心菜切開(kāi)，這樣容易損失里面的維生素含量。