炒空心菜要焯水，這樣可以防止空心菜變色或變黑，還能讓空心菜的口感更脆。烹飪空心菜可先起鍋燒油并倒入蒜末翻炒出香味，再往鍋中加入處理好的空心菜翻炒，根據自己的喜好用食鹽、雞精進行調味，等空心菜完全變軟之后即可盛出食用。

　　炒空心菜要不要焯水

　　炒空心菜要焯水

　　我們在烹飪空心菜之前最好是將它放入鍋中焯水一會，在焯水的過程中還可以往水內加入適量的食鹽、食用油，這樣做是為了防止空心菜在翻炒的過程中出現變色或者是顏色變黑的問題，同時還能讓空心菜的口感更脆。

　　空心菜怎么做

　　準備材料：空心菜、食鹽、雞精

　　第一步：

　　烹飪空心菜首先要將購買回來的空心菜洗凈、焯水并切成段狀，再準備適量的大蒜并將它們切成末狀，然后起鍋燒油放入蒜末，等蒜末翻炒出香味后再放入空心菜進行翻炒。

　　第二步：

　　等空心菜的質地略微變軟之后，根據自己的喜好往鍋內加入食鹽、雞精進行調味，等空心菜完全炒軟之后就可以將它盛出食用了。在烹飪空心菜的過程中，要注意用多油爆炒，這樣烹飪出來的空心菜更加美味。