炒空心菜要焯水，這樣可以防止空心菜變色或變黑，還能讓空心菜的口感更脆。烹飪空心菜可先起鍋燒油并倒入蒜末翻炒出香味，再往鍋中加入處理好的空心菜翻炒，根據自己的喜好用食鹽、雞精進行調味，等空心菜完全變軟之后即可盛出食用。

　　炒空心菜要不要焯水

　　炒空心菜要焯水

　　我們在烹飪空心菜之前最好是將它放入鍋中焯水一會，在焯水的過程中還可以往水內加入適量的食鹽、食用油，這樣做是為了防止空心菜在翻炒的過程中出現(xiàn)變色或者是顏色變黑的問題，同時還能讓空心菜的口感更脆。

　　空心菜怎么做

　　準備材料：空心菜、食鹽、雞精

　　第一步：

　　烹飪空心菜首先要將購買回來的空心菜洗凈、焯水并切成段狀，再準備適量的大蒜并將它們切成末狀，然后起鍋燒油放入蒜末，等蒜末翻炒出香味后再放入空心菜進行翻炒。

　　第二步：

　　等空心菜的質地略微變軟之后，根據自己的喜好往鍋內加入食鹽、雞精進行調味，等空心菜完全炒軟之后就可以將它盛出食用了。在烹飪空心菜的過程中，要注意用多油爆炒，這樣烹飪出來的空心菜更加美味。