準備的桂花去掉雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等，然后準備適量溫水加鹽制成鹽水清洗干凈桂花。之后取出晾干備用，再找一個干凈的密封容器，放一層桂花，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜并用保鮮膜覆蓋擰緊儲存即可。

　　桂花蜜的做法

　　材料準備：新鮮桂花、高質量蜂蜜

　　準備桂花

　　最好挑選當天樹上采摘下來的新鮮桂花，去掉其中的雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等。

　　清洗桂花

　　準備適量溫水加鹽制成鹽水，將桂花放在水中漂洗。盡量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然后取出晾干備用。

　　裝瓶

　　找一個干凈的密封容器，然后將晾干的桂花放一層在瓶子，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可。

　　儲存

　　最后將密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之后就可以隨取隨用了。如果喜歡吃紅糖，還可以在制作的時候加入點紅糖，成品的色澤味道更誘人。