涼拌海帶絲隔夜是不能吃的，一是因為涼拌海帶絲中加入了香醋，經過一夜的發酵之后很容易導致整體味道發酸。二是因為海帶絲中含有大量硝酸鹽等物質，容易和一些細菌發生反應，產生一些對身體危害比較大的有害物質。

　　涼拌海帶絲隔夜能吃嗎

　　海帶是我們日常生活中特別常見的一種美食，一般可以用來燉湯喝，如果在夏天，涼拌海帶絲更是很常見的涼菜。海帶是生長在海底的一種藻類植物，含有豐富的微量元素和礦物質，這是對我們的身體都有非常有益的營養物質。

　　涼拌海帶絲最好當天吃完，因為夏天氣溫比較高，即使是放在冰箱中冷藏，很多涼拌菜都是不能過夜的。涼拌汁中一般加入了香醋等調味料，如果菜發酸了也不一定能吃出來，所以很容易誤食一些發酸的食物，導致身體腸胃不適等癥狀。

　　海帶絲中還含有大量的硝酸鹽等物質，這種物質經過一夜的發酵，很容易將空氣中一些不干凈的細菌等物質帶入海帶中，并且和硝酸鹽發生一系列反應，從而產生一些對身體非常不利的致癌物質，長期食用會嚴重危害我們的身體健康。