先將糖漿、雞蛋、玉米油攪拌，再倒入中筋粉與泡打粉攪拌，無干粉時將其揉成面團再醒面15分鐘備用。將五仁餡搓成小團后將面團分份揉成球狀，做成碗狀包上五仁餡，沾少許面粉后用月餅?zāi)６ㄐ停詈筮M烤箱中層以180度烤5分鐘，刷上蛋液后再烤15分鐘。

　　五仁月餅餡軟糯好吃的做法

　　準備食材：中筋面粉200g、雞蛋2個、糖漿各50g、五仁餡250g 、玉米油45g、泡打粉2g

　　1、在碗中加入糖漿、雞蛋、玉米油攪拌均勻，將中筋面粉和泡打粉混合攪拌均勻。攪拌至無干粉狀時，再將面團揉成團，醒15分鐘。

　　2、將調(diào)好的五仁餡分成25克每份，揉成團。

　　3、將醒好的面團分成10份，成球狀，然后將它們做成碗狀，放進五仁餡，均勻收口后，再表面沾少許面粉，放到月餅?zāi)Ｖ袎褐埔幌拢霈F(xiàn)月餅形狀備用。

　　4、將烤箱預(yù)熱，中層溫度為180度，烤5分鐘后取出，刷上蛋液，再入烤箱烤制15分鐘即可。