蘇式月餅跟廣式月餅外觀和口感都不相同。外觀上蘇式月餅多呈現為白色或者白黃色，皮層酥脆掉渣，而廣方式月餅皮薄軟結構穩定，造型也十分精美?？诟蟹矫嫣K式月餅酥脆掉渣，卻甜而不膩，而廣式月餅松軟可口，吃了很甜膩，風味上截然不同。
外觀不同
蘇式月餅外觀多以白色、白黃色為主，皮層酥脆掉渣，而方式月餅外觀多呈現為黃色，最大的特點是皮薄松軟，造型結構穩定，不會掉渣，從外形上來論，廣式月餅更顯精致美觀。
口感不同
蘇式月餅以酥脆掉渣聞名于世，口感稍帶硬質，滋味很豐富，吃了不膩口。而廣式月餅以松軟聞名，不會出現吃時掉渣現象，一般的方式月餅都很甜膩，也有咸味月餅，或者咸甜風味。
制作酥皮月餅要先將面粉、豬油、熱水和面粉、豬油分別混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮搟成牛舌狀卷起來并再次搟平、卷起，接著用保鮮膜將它密封起來醒發十五分鐘......
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2019-08-06 10:14:19
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