香油保質(zhì)期沒過可以吃，保質(zhì)期是指最佳的適用時(shí)間，保質(zhì)期沒過，說明還在最佳的食用期內(nèi)，完全可以放心食用。香油過了保質(zhì)期最好別吃，香油變質(zhì)后會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，人稱黃曲霉素的毒素，吃了會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)嘔吐和不適。

　　香油保質(zhì)期還有十幾天還能吃

　　香油在保質(zhì)期內(nèi)是可以放心食用的，一般來說只要保存得當(dāng)，保質(zhì)期內(nèi)的香油風(fēng)味最佳，不會受到病菌的侵襲。香油在開封后，最好在盡快吃完。理論上講，香油過期沒有變質(zhì)的情況下是可以吃的，但因?yàn)闊o法辨別它是否存在大量的細(xì)菌，所以不建議吃。

　　香油在保質(zhì)期內(nèi)，且完全沒開過封，還能十幾天要過期了，說明它完全沒與空氣接觸，吃起來更安全更放心。像這種情況，一般是不會產(chǎn)生細(xì)菌侵襲的，即使過期3個(gè)月內(nèi)也可以吃，不過太久就不能吃了。