西蘭花表面的顏色變黃了也能食用，西蘭花中含有豐富的營養元素，放置時間長了容易導致這些營養元素流失，從而導致顏色慢慢變黃，但是食用變黃的西蘭花對人體并沒有危害。西蘭花對人體有很高的醫用價值，能增強血管壁的強度，降低乳腺癌的發生概率。

　　西蘭花變黃了還能吃嗎

　　西蘭花是我們日常生活中比較常見的蔬菜，一般正常的西蘭花都是呈深綠色的，買回來的西蘭花如果放置幾天的時間，深綠色會慢慢變成黃色，這時候的西蘭花是可以吃的。但是，如果放置時間過長的西蘭花，變得非常松軟，甚至表面有一些長霉的痕跡，盡量不要食用，不利于我們的身體健康。

　　西蘭花中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，買回來的西蘭花因為沒有做好保鮮工作，很容易流失體內的大量營養元素，導致表面的顏色由深綠色變成淡黃色。黃色的西蘭花只是營養流失了，對人體并沒有危害，可以放心食用。黃色的西蘭花可以先在水中焯水，表面的顏色也會慢慢變淡，其味道和普通的西蘭花并沒有區別。

　　西蘭花中豐富營養物質對人體有很高的醫用價值，多吃西蘭花能有效增強血管壁，保護血管不易破裂，還能增強肝臟的解毒能力，提高身體免疫力，非常適合中老年人食用。花菜中還含有多種吲哚衍生物，對人體有預防乳腺癌的發生，非常適合女性朋友食用。