素炒西蘭花首先將西蘭花鹽水浸泡一小時，放入鍋中焯水備用，木耳和胡蘿卜處理后也都焯水備用，蒜切末，辣椒切小段。鍋中燒油，放入辣椒和蒜爆香，加入西蘭花翻炒30秒后加入木耳和胡蘿卜，大火翻炒一分鐘即可出鍋。

　　西蘭花怎么素炒好吃

　　素炒西蘭花所需食材：西蘭花1顆、胡蘿卜1根、木耳10個、蒜3瓣、干辣椒3顆、鹽

　　1、處理西蘭花

　　首先將西蘭花掰成小塊，并將其放入鹽水中浸泡一小時，并清洗干凈。鍋中加入涼水，倒入食鹽和食用油，水開后下入蘭花焯水一分鐘撈出過涼水備用。

　　2、處理配料

　　將胡蘿卜清洗干凈并切成菱形小片，放入開水中焯水30秒。木耳放入水中泡發，放入水中焯水后撈出備用。蒜切成末，干辣椒切成小段。

　　3、炒菜

　　鍋中倒入食用油，油熱后放入干辣椒和蒜末爆香，然后加入西蘭花翻炒30秒，再加入木耳和胡蘿卜翻炒，加入半勺鹽，大火炒一分鐘即可出鍋。