做西紅柿炒蛋要先把洗凈的西紅柿切成塊狀備用，再將雞蛋打散倒入油鍋中炒碎備用。然后把從蔥花倒入油鍋中炒香，放入西紅柿翻炒出汁水后用食鹽、白糖調味，再倒入雞蛋碎混勻并加入清水熬煮一會，最后加入淀粉水勾芡即可。

　　怎么做西紅柿炒蛋

　　準備材料：西紅柿、雞蛋、蔥、食鹽、白糖、淀粉

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的西紅柿清洗干凈，再把它切成塊狀放置在一旁備用，將清洗干凈的香蔥切成蔥花，再把適量的雞蛋磕入碗中攪打成金黃色的蛋液，這里我們還可以往雞蛋中加入適量淀粉水讓它更蓬松。

　　第二步：

　　起鍋燒油，等鍋中的油熱后把蛋液倒入油鍋中炒碎再盛出備用，然后將蔥花倒入油鍋中煸炒，等能夠聞到蔥花的香味時往鍋中放入西紅柿翻炒至它質地柔軟且內部的汁水溢出。

　　第三步：

　　等番茄炒好之后根據自己的習慣往鍋中加入食鹽、白糖進行調味，再炒碎的雞蛋倒入鍋中翻炒使它均勻的沾上番茄汁，最后往鍋中倒入適量的水熬煮一會后加入水淀粉勾芡即可。