公梭子蟹的蟹膏顏色呈青白色半透明狀的液體，蒸熟后，蟹膏就變成了黏黏的、半透明狀的膠質(zhì)。蟹膏的旁邊還會(huì)有像蟹黃一樣的黃色物質(zhì)，這種物質(zhì)不是蟹黃，而是公蟹的肝胰腺。蟹膏的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，但是膽固醇含量也很高。
公梭子蟹的蟹膏顏色呈青白色，半透明狀的液體，蒸熟后蟹膏就變成了黏黏的、半透明狀的膠質(zhì)。蟹膏是梭子蟹為了過(guò)冬而累積的脂肪，所以海水溫度越低，梭子蟹的蟹膏就會(huì)累積的比較多。要挑選到有蟹膏的螃蟹首先要選公蟹，公蟹肚子上的“蓋子”是長(zhǎng)條狀尖的，在10月以后食用的公梭子蟹都會(huì)有蟹膏的存在。
食用梭子蟹是要注意一是死蟹不能吃、生蟹和夾生蟹是不能吃，胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過(guò)敏者慎食，否則將使舊病復(fù)發(fā)或加重病情。高血壓患者也不建議食用，梭子蟹蟹膏中存在的膽固醇含量太高。
可以直接去浙江象山縣購(gòu)買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網(wǎng)上購(gòu)買，一般市面上也會(huì)出現(xiàn)......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產(chǎn)地在黃沙港鎮(zhèn)，黃沙港鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣，是一座漁港集鎮(zhèn)，位于江蘇省射陽(yáng)縣東部沿海，黃沙港鎮(zhèn)東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來(lái)運(yùn)到黃沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黃，梭子蟹的蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開(kāi)之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團(tuán)鮮黃色的東西，這個(gè)就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黃開(kāi)始發(fā)硬，而這個(gè)時(shí)候的公梭子蟹膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的時(shí)候。蟹黃和蟹膏都是整個(gè)梭子......
2019-10-18 09:34:23
楊瑩
