紫色的生菜叫紫葉生菜，也叫葉用萵苣。其實最早的生菜是由萵苣變種而來，紫葉生菜是生菜的變種，也算是萵苣的變種。普通生菜是綠色，而紫葉生菜外觀色澤發生了很大改變，菜葉是紫色或紫中帶紅，獨特的的色澤讓它贏得了很多人的青睞，常出現在高端西餐廳。

　　紫色的生菜叫什么

　　紫色的生菜其實就是生菜的變種，因葉呈紫色，人們稱它為紫葉生菜，也有地方稱它為葉用萵苣。其實最早的生菜是由萵苣變種而來，才有了美味可口的生菜。它最大的特點是營養豐富，不僅可供觀賞，還可以制成美食，生吃口感也脆嫩爽口。清甜甘爽的味道，把它夾在漢堡里特別的美味。

　　1、紫葉生菜

　　紫色的生菜有紫葉生菜一稱，它是生菜的變種，俗稱變異品種，它的葉色呈現為紫紅色，而普通生菜呈現為綠色。紫葉生菜含有花青素、維生素等營養成份，它的口感和營養和生菜相差無幾。

　　2、葉用萵苣

　　紫葉生菜也有一個名字叫葉用萵苣，它不僅是生菜的變異體，據說也是葉用萵苣的變異體。它可以生吃，也可以炒著吃。紫葉生菜因為葉呈現紫紅色而深得人們青睞。它的營養價值很高，保健功效也十分出眾。高檔西餐廳里的水果沙拉，經常可以見到它的影子。

　　結語：關于紫色的生菜叫什么大家都清楚了，原來生菜的先祖是萵苣，先變種成生菜，再變種成為紫葉生菜。自然界真的很神奇，難怪吃萵苣葉時，總感覺和生菜有幾份相似。