蘋果做熟后里面含有的植物粗纖維就會變得軟化，對腸胃的刺激也會大大減小，非常適合那些胃不好的人食用。無論是煮熟還是蒸熟的蘋果，都有輔助止瀉效果，蘋果有很強的還原性，即使將蘋果做熟，里面除少量維生素會流失外，其他大部分的營養物質都得以保留。

　　煮熟蘋果的功效與作用

　　蘋果在煮熟以后，里面的果膠會起到一種很好的吸附作用，對腹瀉有非常好的治療效果，經常腹瀉的人可以將蘋果加熱之后在吃，能夠保養腸胃。對于一些腸胃不好和牙齒不健全的人來說，煮蘋果或蒸蘋果可以讓他們食用更加順暢。

　　在蒸蘋果的時候，首先將蘋果洗干凈去皮切成兩半，去掉里面的果核，之后將蘋果放到碗里面，放如適量冰糖，大火蒸6分鐘即可食用。煮蘋果的做法相似，不過建議大家等到水煮開了之后在放入蘋果，之后用小火慢燉即可。

　　蘋果里面含有豐富的維生素、有機酸、果膠、黃酮等各類營養物質，可以幫助消化、排毒、降血脂、防感冒等作用。蘋果還能預防癌癥、防止感冒、緩解便秘，因此，那句諺語“每天一個蘋果，醫生遠離我”是比較有道理的。