凍梨是將普通的安梨、花蓋梨等放在-10℃以下低溫的環境中，經過長時間的長期保存，梨子表皮變成黑色后即可食用。低溫下保存的梨子不僅不會腐爛，還會充分保留果實的汁水和味道，冰涼香甜的口感非常受北方地區的人們喜愛。

　　凍梨是什么梨

　　凍梨就是將普通的梨子放在室外，利用冬天的低溫環境將其冷凍，這樣梨子不僅不會腐爛變質，口感也會發生一些變化。凍梨一般出現在東北氣溫較低的地區，因其香脆甘甜、冰涼可口的特點深受北方人們喜愛。

　　制作凍梨的品種一般采用常見的安梨、花蓋梨、秋白梨等，將梨子裝入紙箱子中，放置在陰涼低溫的地方，大概放置25-30天，梨子的表皮變成了黑色就可以拿出來吃了。凍梨也可以放在冰箱中制作，溫度最好設置在-10℃以下。

　　凍梨比一般的梨子水分要更足，一口咬下去后冰涼的感覺沁人心脾。如果身體有上火、咳嗽等癥狀，吃凍梨能有效換緩解這些癥狀，還能起到促進消化的作用。凍梨可以在冰箱中冷凍保存至夏天，冰涼的口感能很好的起到解暑的作用。