近些年來，藍莓僅僅出現(xiàn)在人們的視野，逐漸被人們喜歡，藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，那你們知道藍莓的功效與作用嗎?

　　藍莓的功效與作用

　　1、保護視力，消除疲勞

　　藍莓中的花青素可以保護眼睛。藍莓中的花青素可以保護眼睛，藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2、預(yù)防疾病

　　藍莓含有豐富的花青素--在最近，美國的一份研究報告指出，藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效，尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內(nèi)障。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。

　　3、營養(yǎng)豐富

　　藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。

　　藍莓果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見，藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經(jīng)老化、強心、抗癌等保健作用，而且是營養(yǎng)豐富的果品。

　　藍漿果還是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍漿果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。

　　4、增強與防止

　　藍莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。另外藍莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。

　　增強人體免疫力，助眠、激活人體細胞、促進微循環(huán)、延緩衰老、防止心腦血管發(fā)生病變。抗氧化，對人體上皮細胞有增生作用，從而可以達到美容養(yǎng)顏之功效。具有抗?jié)儭⒖寡住櫭嬷δ埽深A(yù)防早期腸癌。祛風(fēng)除濕、強筋骨、滋陰補腎，提高人體活力。

　　含豐富的營養(yǎng)元素和微量礦物元素。

　　藍莓怎么做好吃

　　藍莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外，還能夠制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。接下來小編就為大家介紹幾種藍莓的吃法吧。

　　一、藍莓蘋果酸奶

　　材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升。

　　做法：

　　1、蘋果去皮、去心后切成小塊。

　　2、藍毒洗凈后，將所有的材料放進果汁機里打碎即可。

　　功效：酸奶里的乳酸菌可提高人體的免疫力，防止各種疾病的發(fā)生。這款果汁喝起來口感清爽，最適合氣弱體虛，容易疲倦的小孩飲用。

　　二、藍莓蛋糕

　　原料：雞蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，藍莓色油，巧克力醬，成長奶酪細絲各適量。

　　做法：

　　1、雞蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。

　　2、先擺一層巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重復(fù)一次，最后在上面擠上成長奶酪細絲即可。

　　三、藍莓派

　　原料：2杯面粉混入1匙鹽，一個雞蛋，一匙白醋，三匙水，3/4杯固體油，藍梅，少量橙皮，桂皮粉狀，1/3杯沙糖，1/3杯面粉。

　　做法：

　　1、2杯面粉混入1匙鹽，一個雞蛋，一匙白醋，三匙水，3/4杯固體油，撮成面團，然后用棒子和開。面皮要弄兩塊，把一塊面皮放在玻璃碟里。

　　2、在藍梅里混少量橙皮(粉狀)和桂皮(粉狀)，1/3杯沙糖，1/3杯面粉。

　　3、把混好的藍梅倒到鋪好面皮的碟子里。把另一快面皮放在面上，切去多余的邊邊。

　　4、用叉子壓一下邊邊，在中間開一個正方形的洞，往洞里放一點牛油。在整個面上撒一點沙糖。

　　5、放到烤爐里425度，烤40分鐘。

　　知識延伸：藍莓什么時候成熟

　　國產(chǎn)藍莓什么時候成熟：

國產(chǎn)藍莓圖片

　　以國產(chǎn)藍莓為例，人工種植的藍莓根據(jù)種植方法不同，成熟的時間也有不同。一般暖棚種植的藍莓約在4月底成熟，冷棚種植的藍莓5月底成熟，普通大田的藍莓約在6月底成熟，晚熟品種可晚至7月底。此外，因各地的溫度條件不同，不同產(chǎn)地的藍莓成熟時間也不同。總體說來，4-8月之間都會有不同品種的新鮮藍莓上市。

　　野生藍莓什么時候成熟：

野生藍莓圖片

　　野生藍莓果味鮮美、營養(yǎng)豐富。在我國的小興安嶺地區(qū)就長有野生藍莓，每年的7月末到8月初為藍莓成熟期，采集期只有半個月左右的時間。

　　小編語錄：小小的藍莓，竟然也有那么多的功效，尤其是藍莓中的花青素可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，保護人們的眼睛，所以近視的人可以適量的多吃哦，除此之外，如果您還想了解藍莓干的功效與作用、藍莓酒的功效與作用，請繼續(xù)關(guān)注水果之家網(wǎng)哦。