夏季是空心菜盛行的季節(jié)，而且空心菜營養(yǎng)豐富，是一種藥食兩用的蔬菜，在夏季不論是在餐館還是自家餐桌上都能看到它的身影。在市面上空心菜的種類有很多，比如竹葉空心菜和柳葉空心菜，不僅種類多，而且菜梗的顏色也不一樣。那么大葉空心菜和小葉空心菜有什么區(qū)別呢。

　　大葉和小葉空心菜的區(qū)別

　　大葉空心菜：從形狀上來看，大葉空心菜的葉子大而肥厚，葉子呈心臟形。呈深綠色，大葉空心菜品種往往菜梗短而粗大，葉子較多，口感柔滑。

　　小葉空心菜：從形狀上看，小葉空心菜的葉子比較小，呈嫩綠色，小葉空心菜是一種菜梗長長的，葉子較少，口感脆而嫩。

　　既然大葉空心菜和小葉空心菜區(qū)別，大葉空心菜和小葉空心菜的區(qū)別還挺大的，那就來看看大葉空心菜和小葉空心菜都可以怎么做吧。

　　大葉空心菜做法

　　食材：空心菜梗、青椒、小米辣

　　1. 將空心菜梗切成段，青椒和小米辣切成圈，

　　2. 將空心菜梗炒至五成熟就可以將青椒絲和小米辣一起放入鍋中

　　3. 將空心菜炒至八成熟就可放食鹽和其它佐料，起鍋裝盤即可食用。

　　小葉空心菜做法

　　食材：空心菜、大蒜

　　1. 將小葉空心下下面的老梗摘掉不要，大蒜切成碎。

　　2. 將蒜末爆香后加入小葉空心菜，炒至八成熟加入鹽、雞精、料酒。

　　3. 炒熟后裝盤即可食用。

　　看了以上大葉和小葉空心菜的區(qū)別后，大家應該很好挑選了。其實不管是大葉空心菜還是小葉空心菜都好吃，只是口感不一樣，大家可以根據(jù)自己的喜好來進行挑選。