自貢八角大料是產自四川自貢的四川八角大料，屬于木蘭科芭蕉樹假地楓皮種的一個變種，與普通八角的葉片、果子都很相似，一般生長在四川和湖北。四川八角喜冬暖夏涼的山地氣候，在干燥貧瘠的低洼地段生長不良。
自貢八角大料是產自四川自貢的四川八角大料，適宜種植在土層深厚，排水良好，肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土或壤土上生長良好，是自貢美食冷吃兔的食材之一，制作自貢冷吃兔最好是選用自貢八角，如果沒有，也可以選擇普通的八角。
1、將兔肉切丁，干辣椒切段，油鍋燒熱后，倒姜、蒜、花椒、自貢八角、丁香炒香。
2、將兔肉倒入鍋中翻炒，翻炒十分鐘后倒入陳皮、味精、食醋以及干辣椒。
3、加入佐料后再翻炒幾分鐘放豆油、冰糖、食鹽，炒到想要的程度即可起鍋。
保存鮮花椒芽要將它清洗干凈并瀝干水分，再放入濃度合適的碳酸鈉中浸泡三十分鐘，隨后撈出焯燙兩分鐘并過涼，最后將它放入冰箱內冷凍即可。花椒芽是花椒樹發芽時期的幼嫩芽葉......
川椒是花椒，它又可被稱為香椒、秦椒等，在我國廣泛分布。川椒有溫中行氣、殺蟲、逐寒的功效，是我們生活中常見的調味品，同時它的木材還有極高的美術工藝價值。我國兩三千年......
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花椒采摘后需要經過攤曬、吐籽、曬枝三個過程。花椒要選擇在大晴天采摘，上午采摘當天就要攤在地上曬干，攤開越薄越好。下午四點收起來，帶手套開始搓讓花椒的黑籽吐出來，同......
2021-04-13 18:04:27
楊瑩
