伏椒主要做調料，伏椒紅可整用，做菜，燉魚燉肉等。伏椒紅可炒干碾成花椒面與味精、食鹽、胡椒面等做成椒鹽，風味尤佳，或做菜時直接撒入。什么是伏椒呢?我們都知道甘肅的伏椒很有特色很好吃，甘肅伏椒有什么特點你知道嗎?讓我們一起來看看吧。

　　什么是伏椒

　　伏椒因產在數伏季節而被稱為伏椒。什么是伏椒，這就是伏椒，伏椒是高3-7米的落葉小喬木，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。葉有小葉5-13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼，小葉對生，無柄，橢圓形，位于葉軸頂部的較大，近基部的有時圓形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。

　　甘肅伏椒有什么特點

　　甘肅伏椒是大紅袍鳳椒系列品種，粒大高產，色紅肉厚，色澤鮮艷，麻香味濃，上市時間早價格高，是不可多得的優質調味品!無論色澤和口感，都被譽為花椒中的上品而遠銷全國各地。伏椒見于平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽光，各地多栽種。伏椒紅可裝袋，放入衣物、米袋或書柜中，香氣宜人，驅蟲防蛀。伏椒目籽可炒熟嗑食，味香盈口。

　　現在我們知道了什么是伏椒，答案是花椒因產在數伏季節而被稱為伏椒;還知道了甘肅伏椒有什么特點，粒大高產，色紅肉厚，色澤鮮艷，麻香味濃。伏椒本身除含有大量的芳香油外，還含有檸檬稀，固醇化等。是家庭、賓館、餐宴的上乘佐料。還可作為衣物、糧食的防蟲劑。伏椒好多功能哦，你可一定要記住呀。