冬季是一年中最為寒冷的季節(jié)，過(guò)去在北方地區(qū)，冬天想要吃上新鮮的綠色蔬菜可謂那與登天，但是現(xiàn)在生活條件好了，我們隨時(shí)都可以吃上一些新鮮的綠色蔬菜。接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)一下冬天種什么菜比較好,為什么冬天的蘿卜那么甜?

　　冬天種什么菜比較好

　　1. 菠菜

　　菠菜是冬季農(nóng)村很常見(jiàn)的一種蔬菜，也是北方冬季蔬菜的代表，一般天氣越冷它長(zhǎng)勢(shì)越旺盛，而且生長(zhǎng)期內(nèi)下過(guò)雪的菠菜吃起來(lái)會(huì)非常甜哦，它也比較適合在陽(yáng)臺(tái)種植。

　　2. 香菜

　　香菜疆場(chǎng)被人們拿來(lái)調(diào)味，在冬季市面上的香菜的價(jià)格是比較高的，但是如果自己在陽(yáng)臺(tái)上種植一些就可以不用出去買了。

　　3. 蘿卜

　　古話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜曾被稱為土人參，冬天吃一些蘿卜是非常滋補(bǔ)的，而且蘿卜的生長(zhǎng)周期也比較短，非常適合冬季種植。

　　4. 生菜

　　生菜最大的特點(diǎn)就是不怕冷、發(fā)芽快，只要陽(yáng)光足，生菜就會(huì)長(zhǎng)得特別快，冬季在陽(yáng)臺(tái)是哪個(gè)適量種植一些生菜，既可以當(dāng)蔬菜食用也可以美化環(huán)境，簡(jiǎn)直就是一舉兩得。

　　5. 芹菜

　　西芹百合、芹菜炒肉相信都是大家非常喜歡的蔬菜，芹菜本身就喜歡冷涼濕潤(rùn)的氣候，在冬天種植芹菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　為什么冬天的蘿卜那么甜

　　很多人在吃蘿卜的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是冬天的蘿卜要比夏天的蘿卜更甜不止是蘿卜，還有以誒些白菜、也都是冬天的更好吃。其實(shí)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象的原因主要有一個(gè)，那就是懂就的蘿卜等蔬菜都是打過(guò)霜的，霜是水汽在近地面曾凝結(jié)形成的。當(dāng)?shù)孛鏈囟群艿?，空氣種的水汽又比較多的時(shí)候，水分就會(huì)從請(qǐng)其中析出，附著在一些物體上，形成一層白色的霜。

　　而蘿卜等這類蔬菜中本身會(huì)有一定的淀粉含量，當(dāng)霜出現(xiàn)后，其中的淀粉會(huì)在酶的作用下分解形成麥芽糖，之后導(dǎo)致蔬菜里面的糖分含量增加，所以我們吃到的蘿卜白菜就會(huì)更甜。有研究表示，其實(shí)這種過(guò)程是蔬菜面對(duì)外界寒冷氣溫的一種自我保護(hù)機(jī)制。

　　結(jié)語(yǔ)：以上是對(duì)“冬天種什么菜比較好,為什么冬天的蘿卜那么甜”的回答，希望對(duì)你有所幫助。不過(guò)要告訴大家的是，雖然有些蔬菜在打霜過(guò)后會(huì)變甜，但是想西紅柿、辣椒等蔬菜在遇到霜降之后會(huì)更容易壞，需要注意保存。