叫頭是一種蔥屬菜類，又名藠頭。它的鱗莖位為主吃部分，鱗莖的色澤潔白，鱗莖外形和大蒜頭有幾分相似，蕎頭鱗莖富含蛋白質，溶糖性非常好，一般常吃的叫頭都是用糖和醋腌制而成。叫頭味道甜酸美味，被人們譽為“菜中靈芝”，風味堪稱當地一絕。
叫頭也叫蕎頭，屬于百合科蔥屬多年生蔬菜，是我國古老的菜之一，迄今為止已有近4000年歷史，叫頭須根為弦狀,喜濕潤涼爽氣候。在我國各地都有種植，在湖北一帶叫頭菜都是腌制吃法，在市場上很受歡迎，酸甜的口感老人小孩都很愛哦。
叫頭有時候也被用來做配菜，用來調味，為菜品去腥增香。叫頭菜在平常老百姓家非常常見，在四川一帶幾乎家家戶戶都會腌制叫頭菜。特別是五香五香糖醋叫頭菜，風味堪稱當地一絕，吃過的人對它評價都非常高，有機會大家也可以嘗一嘗。
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2019-05-31 16:30:58
水果之家王子
