香花菜的氣味和外形都和薄荷很像，因此又被稱為綠薄荷，但是香花菜屬于野菜。香花菜性溫，是一年四季都有的野菜，春季吃最鮮嫩。薄荷性涼，不能大量的吃，主要是當(dāng)配菜香料使用。無論是在口感上還是氣味上，香花菜都要比薄荷更加清香細(xì)膩。
香花菜性溫，薄荷與香花菜不同，性涼，因此主要是當(dāng)做配菜和香料來使用，不適合大量的吃。香花菜是野菜，一年四季都能吃，在春季時(shí)最鮮嫩好吃，在挑選的時(shí)候，要盡量選葉子小的、綠色梗的，才更適合滾湯。
如果是紫色的梗，就說明她老了，這樣的香花菜就不要吃，吃了會(huì)嚴(yán)重影響湯的味道、口感。在食用時(shí)只需將梗去掉，嫩葉輕輕的清洗干凈即可。
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將苦菊去掉根部，自來水沖洗泥沙后，再用白開水加鹽浸泡10分鐘，撈出后瀝干水分放入容器中。鍋中放入少許油，將花生米炒香倒入苦菊，繼續(xù)加入辣椒醬、蒜末、鹽、醋、蠔油和少......
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2019-08-17 13:05:56
鮮淘王子
