甜菜根在中國叫做紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，因為它呈鮮艷的紅色，并且外形和蘿卜非常的像。甜菜根在國內主要的吃法就是烹炒，或者腌制成咸菜食用，而在國外，最主要是制作成蔬菜沙拉，或者蔬菜湯來食用。

　　甜菜根在中國叫什么

　　甜菜根其實是由海甜菜根的野生植物演變而來的一個變種植物，最早是源自歐美地區，并且現在已經是他們的主要蔬菜之一了。甜菜根也叫做火焰菜，因為它的顏色呈鮮艷的紅色，并且耐熱性極高，喜歡陽光充足的生長環境。

　　甜菜根在中國也有很多名字，比如紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭。從外形上看，甜菜根和紅蘿卜非常像，橢圓形的身體，尾部有長長的根須，頭部生長出幾簇葉子。甜菜根的根部非常的發達，肉質根是最主要的食用器官。

　　甜菜根的吃法有很多種，在國內，大多數喜歡直接將甜菜根像蘿卜一樣炒著吃，搭配一些肉類食物味道會更好，也可以將它腌制成咸菜來食用。在歐美地區，人們普遍就甜菜根制作成蔬菜沙拉，或者煮成蔬菜湯來食用。