西蘭花也被人們稱作綠花菜、綠花椰菜，它其實是屬于甘藍菜的一個變種，生長習(xí)性和甘藍極其相似。西蘭花和甘藍都是大家經(jīng)常食用的蔬菜，雖然西蘭花的外形及口感和甘藍有很大的區(qū)別，但是它們營養(yǎng)價值非常相似，都對癌癥及心血管疾病有很好的防控治療作用。

　　西蘭花和甘藍是一類嗎

　　西蘭花屬于甘藍的變種，西蘭花的頂端群生花蕾，形成密集的花球狀，花蕾一般呈青綠色，下端的葉子和甘藍外部的葉子一樣呈藍綠色，葉柄葉柄狹長，葉形一般有有闊葉和長葉兩種，兩種蔬菜還有一個相同特性就是含水量都比較高，因此也都不易保存。

　　西蘭花甘藍的吃法：現(xiàn)在很多人喜歡用喜歡西蘭花和甘藍一起炒熟食用，但從營養(yǎng)吸收角度來說，兩個更適制作蔬菜沙拉食用。

　　西蘭花和甘藍兩種蔬菜里面的維生素、胡蘿卜素、黃酮等含量都居于蔬菜首位，營養(yǎng)價值和食用價值都非常高，熱量低易于身體吸收，也比較適合減肥人士食用。在炎熱的夏季吃上一些西蘭花或甘藍還有健脾開胃、潤腸通便的效果。