炒西蘭花焯水方法：先將西蘭花掰成小朵，水中加鹽浸泡十分鐘。鍋中燒水，水開后加入三四滴食用油，然后將西蘭花倒入鍋中，一分鐘后將其撈出過涼水，晾涼備用即可。炒西蘭花焯水加入食用油可以保持西蘭花的翠綠，焯水時間不宜過長。

　　炒西蘭花如何焯水

　　西蘭花焯水方法

　　炒西蘭花前一定要將西蘭花焯水，焯水可以讓西蘭花在烹飪的過程中更容易成熟，并且口感更好。首先將西蘭花用鹽水浸泡，水開后放入鍋中焯水一分鐘即可撈出。焯水時加入食用油可以讓西蘭花保持翠綠。

　　西蘭花焯水原因

　　炒西蘭花要焯水是因為西蘭花中含有草酸成分，如果不焯水直接炒，炒出的西蘭花口感比較澀口;同時，西蘭花因為形狀比較特殊，不容易炒熟，先焯水可以讓西蘭花更快成熟，也不會損失其營養成分。

　　西蘭花焯水注意事項

　　焯水前將西蘭花用鹽浸泡一下，可以去除西蘭花中的臟污;焯水時加入食用油可以保持西蘭花的翠綠;焯水后將西蘭花放入涼水中晾涼可以保持脆爽口感;西蘭花焯水時間不宜過長，否則影響其營養成分。