我國茶類按照類別可分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶，而鐵觀音屬于青茶類，青茶又稱為烏龍茶，因此鐵觀音屬于烏龍茶類。鐵觀音是烏龍茶中的極品，沖泡后的鐵觀音茶湯金黃濃艷，有著馥郁的蘭花香，喝起來回甘悠久。

　　鐵觀音屬于青茶茶系

　　鐵觀音是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表，它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類。特觀音的特征是色澤砂綠、整體形狀好似蜻蜓的頭部、青蛙的腿部，茶條卷曲、沉重比較勻整，沖泡后的鐵觀音，茶湯的顏色金黃濃艷，好似琥珀，聞起來有一種天然的蘭花香味，喝起來滋味醇厚、回甘悠久，有七泡余香的美譽。

　　怎么辨別鐵觀音的優劣

　　1. 高品質的鐵觀音茶條卷起，厚重，它的顏色鮮潤，色澤呈砂綠色，整體形狀好似蜻蜓頭、青蛙腿，葉表上帶有白霜。

　　2. 高品質的鐵觀音茶葉通常比較緊實，葉身比較厚重，將茶葉放在茶具中，能夠聽到清脆的聲音，劣質的聲音則有點啞。

　　3. 高品質的茶湯顏色為金黃色，看起來比較清澈，如果茶湯顏色為暗紅色，則比較差些。

　　4. 高品質的鐵觀音聞起來茶香濃郁，剛打開杯蓋，就能聞到陣陣濃香，喝起來回甘悠久。