速凍湯圓是可以直接油炸的，在一定高溫下，湯圓表面的冰層會(huì)瞬間融化掉，不會(huì)出現(xiàn)炸油現(xiàn)象。如果將湯圓慢慢解凍，湯圓表面會(huì)變得粘稠，在油炸時(shí)非常容易粘連在一起。湯圓在油炸過程中如果膨脹起來，用牙簽戳一個(gè)洞，讓里面的氣體排出即可。

　　速凍湯圓可以直接炸嗎

　　很多人平時(shí)想吃湯圓時(shí)，都會(huì)直接從超市買回速凍的湯圓放在冰箱中，如果想要吃油炸湯圓，能否直接用速凍湯圓炸呢?我們都知道速凍湯圓的表面覆蓋了一層冰，如果直接放入油鍋中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)炸油的現(xiàn)象，我們需要先將湯圓解凍嗎?下面就來一起了解一下吧。

　　速凍湯圓的表面有一層冰覆蓋 ，但是由于冰箱中的水分有限，所以冰的含量并不高。直接將速凍湯圓放入油鍋中油炸時(shí)，只要油溫達(dá)到一定程度，那些冰就會(huì)被瞬間蒸發(fā)，炸油的現(xiàn)象并不明顯，可以直接將湯圓放入油鍋中炸。如果湯圓在油炸過程中受熱膨脹，只需要用牙簽戳一個(gè)洞，讓里面的氣體排出來即可。

　　速凍湯圓在油炸時(shí)最好不要解凍，湯圓是用糯米粉和水制作而成的，在冰箱中長(zhǎng)期冷凍的湯圓解凍后會(huì)變得非常粘稠，在下入油鍋后很容易粘連在一起，這樣炸出來的湯圓會(huì)非常損失外觀。解凍后的湯圓在高溫油炸后，表皮不容易變得酥脆，并且還很容易炸糊。