絲瓜炒制過(guò)后口感軟嫩，但在制作之前，很多人都非常苦惱，不知道絲瓜用焯水嗎?絲瓜不適合同白蘿卜、泥鰍、寒涼性食物一起吃，那么絲瓜用什么炒好呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下吧!

　　絲瓜用焯水嗎

　　絲瓜焯水過(guò)后再炒，可以使炒出來(lái)的絲瓜顏色不會(huì)變黑，且口感更加好，不過(guò)絲瓜在焯水的時(shí)候，一定要在沸水下鍋，大約半分鐘左右立即出鍋，焯制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。不焯水的絲瓜也是可以炒著吃的，只是口感不及焯過(guò)水再炒的絲瓜，所以絲瓜用焯水，焯過(guò)水再炒的絲瓜口感會(huì)更好。

　　絲瓜在制作之前一般會(huì)先進(jìn)行削皮，不過(guò)嫩一點(diǎn)的絲瓜不用削皮。絲瓜是一種特別容易氧化的蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間的與空氣接觸會(huì)導(dǎo)致，其氧化變黑，所以去皮的絲瓜一定要盡快處理。在去皮的時(shí)候最好使用勺子之類的工具來(lái)進(jìn)行去皮，避免削去的皮過(guò)厚，降低了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)。

　　絲瓜用什么炒好

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，與一些食材搭配在一起炒著吃，營(yíng)養(yǎng)還會(huì)更加豐富，絲瓜用什么炒好，具體如下：

　　絲瓜+雞蛋：雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與絲瓜一起炒著吃，可以起到潤(rùn)肺補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏的功效;

　　絲瓜+蝦：蝦含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣，兩者一起食用，可以起到潤(rùn)肺、潤(rùn)膚的功效;

　　絲瓜+海帶：海帶中含有豐富的碘，與絲瓜一起食用，可以起到預(yù)防甲狀腺腫大的功效;

　　絲瓜+毛豆：毛豆屬于平性食物，它含有豐富的植物蛋白和纖維素，與絲瓜炒著一起吃，可以起到清熱祛痰、防止便秘、防止口臭的功效;

　　絲瓜+雞肉：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，與絲瓜一起食用，可以起到清熱利腸的功效;

　　絲瓜+豬肉：豬肉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分易吸收，與絲瓜炒制一起食用，可以起到清熱解毒、通絡(luò)祛風(fēng)的功效。

　　以上就是關(guān)于絲瓜用焯水嗎，以及絲瓜用什么炒好問(wèn)題的解答。先焯過(guò)水再炒制的絲瓜不僅顏色不會(huì)變黑，而且口感也會(huì)更加的好，不過(guò)大家要記住不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)哦，在炒制的時(shí)候，也記得要大火快炒，防止絲瓜與鐵鍋氧化變黑。