絲瓜能和豆腐一起炒，可以做成絲瓜炒豆腐。絲瓜和豆腐都是屬于口感比較鮮嫩的食材，絲瓜味甘，有很好的清熱化痰的功效，豆腐性寒，有消除脹滿(mǎn)、清熱散血的功效，兩者一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　絲瓜能和豆腐一起炒

　　做法一：

　　1. 先將絲瓜去皮，洗凈后切成片，豆腐切成小塊備用。

　　2. 將豆腐放在開(kāi)水鍋中，用小火煮四五分鐘后，撈出，用清水沖涼后，控干水份備用。

　　3. 鍋內(nèi)加入適量的油燒熱，放絲瓜翻炒，炒到絲瓜變色發(fā)軟后，再加入高湯、醬油、白糖、蔥花，燒開(kāi)后倒入豆腐。

　　4. 蓋上鍋蓋，用小火燜，直到湯剩一半左右，再用旺火燒一會(huì)。

　　5. 加入味精，用淀粉勾汁，最后淋上香油，翻炒即可。

　　做法二：

　　1. 豆腐用水沖洗后瀝水，絲瓜去皮后切成片，蒜切片。

　　2. 鍋里刷一層油，將豆腐在手里打成片，下鍋煎制，煎到兩面金黃，盛出備用。

　　3. 鍋中熱油，放姜片，爆香蒜片，加入絲瓜翻炒。

　　4. 下入煎好的豆腐，放生抽和鹽。

　　5. 炒勻，大火收汁即可。