香瓜茄和人參果沒有區別，都是同一種水果。人參果被叫做香瓜茄、茄瓜、人心果等。人參果是一種可以直接鮮食的水果，顏色淡黃，果肉清甜，軟硬適中會讓人感覺特別好吃。人參果平時還可以當蔬菜拌成涼拌菜，盤子中加入適量的食用鹽。

　　香瓜茄和人參果的區別

　　人參果的原名就叫做香瓜茄，每年的產量不高，在市場上也比較少見，人參果還被稱為仙果、香艷梨、艷果、香瓜茄、茄瓜、人心果等等。

　　香瓜茄食用方法

　　1、直接吃

　　香瓜茄是一種可以鮮食的水果，但是鮮食的時候一定要選擇自然成熟的人參果，這樣的人參果會有淡雅的香味，而它的果肉多為淡黃色，在食用的時候未到甘甜多汁，口感軟硬適中，讓人感覺特別甘甜。

　　2、涼拌沙拉

　　香瓜茄可以被拿來作為蔬菜沙拉涼拌，選擇200克的香瓜茄，把新鮮的香瓜茄洗凈后切片，撒上鹽腌制15分鐘出水，再用蒜泥、醋、麻油涼拌食用。

　　3、榨果汁

　　香瓜茄果汁量比較大，直接削皮后切成塊，再和火龍果、橙子一起混合放入榨汁機中，榨出果汁后加入適量白糖調味，調均勻以后可以直接飲用，也可以加入冰箱冷藏幾個小時再取出來飲用。