在曬紅棗前，要先在沸水中燙漂5—10分鐘，而且滾水燙一下是很有必要的，這個(gè)過(guò)程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。而且在曬紅棗時(shí)，不能直接將曬盤(pán)放在地上曬，下面要有東西支撐，保證透氣性，能夠讓紅棗干的更快。
晾干法：新鮮棗子打下來(lái)后，揀出好的棗子，燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后將棗子倒進(jìn)鍋中，煮5分鐘左右，將煮好的棗子攤晾在陰晾干燥通風(fēng)的地方,每隔1—3天翻動(dòng)1次，使棗逐漸散失水分而成為干棗。
曬干法：選干燥、平坦、通風(fēng)的地方設(shè)置曬場(chǎng)，將曬盤(pán)支離地面20厘米左右，將煮好的棗均勻地?cái)偡旁跅椾伾掀貢?厚度6—10厘米，每隔1小時(shí)左右翻動(dòng)1次，使上下干燥均勻，若天氣晴朗10天即可曬成。
蜜棗是用鮮棗與白糖一起熬煮加工而成，紅棗是鮮棗成熟風(fēng)干而成;蜜棗食用口感香甜，甜度較高，紅棗皮薄肉厚，肉質(zhì)綿密松軟;蜜棗一般多作為零食食用，紅棗可以做零食，也可以煮粥、煲湯......
吃過(guò)的新鮮棗子籽可以發(fā)芽，我們只需要將棗子籽保留下來(lái)放入水中浸泡一周左右，注意每天給棗子換水，等棗子看起來(lái)有一些膨脹之后將它取出并埋入土中五六厘米深的位置。然后保......
如果是洗過(guò)冬棗，建議及時(shí)吃掉，未清洗的冬棗可以放冰箱冷藏保存，但儲(chǔ)藏溫度切記不能低于冬棗的冰點(diǎn)值，以免造成冬棗損傷。一般半紅的冬棗冰點(diǎn)在-2.4℃，初紅的高于此值、全紅的高于......
紅棗可以放冰箱保存，但需要先用保鮮膜或者是保鮮袋密封起來(lái)，再將袋子里面的空氣全部都抽出來(lái)，放入低溫的環(huán)境中，這樣能保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。自然環(huán)境下，紅棗會(huì)因?yàn)槲账郑瑢?dǎo)致霉......
2019-11-07 15:36:18
楊瑩
