如果是洗過冬棗，建議及時(shí)吃掉，未清洗的冬棗可以放冰箱冷藏保存，但儲藏溫度切記不能低于冬棗的冰點(diǎn)值，以免造成冬棗損傷。一般半紅的冬棗冰點(diǎn)在-2.4℃，初紅的高于此值、全紅的高于此值。低溫可以延緩冬棗的腐爛變質(zhì)，可起到短時(shí)間保鮮的作用。

　　冬棗怎么保存時(shí)間長

　　已洗過的盡快吃掉

　　盡量不要再放進(jìn)冰箱保存，否則很易干癟及腐爛，放在冰箱一般只能保存2-3天，放之前要將表面水分擦干，最好放在有蓋的盒子里或類似不銹鋼的鏤空籃子中再放入冰箱。

　　沒洗的冰箱冷藏

　　可保存大概2周左右，儲藏濕度須達(dá)到90%-95%。放之前建議將表面有傷及長斑等壞棗挑出，用保鮮袋將其分成小袋子裝好放入冰箱。

　　注意：小袋中要留一些空氣，這樣保存可以吃的更久。

　　大量冬棗保存方式

　　若是大量冬棗，建議將鮮棗先用在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。然后再放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。之后再放在溫度為0℃-4℃，相對濕度為90%-95%冷藏室中貯存比較好。