保存妥當的隔夜河蟹再次加熱能繼續吃，但是河蟹最好是現蒸現吃，這樣營養成分才不會流失。吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的容器內，密封冷藏保存。因為蟹腸等內臟極易滋生細菌，建議最多冷藏1—2天，如果想要保存時間長一些，可以放進冰箱冷凍。

　　蒸熟的河蟹隔夜能吃嗎

　　蒸熟的河蟹在保存條件好的情況下隔夜是可以吃的，但是現蒸現吃營養會比較豐富。密封后放進冰箱冷藏可以保存2天左右， 如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內不打算吃完的，可將其用保鮮袋封口，放入冰箱冷凍室存放，溫度需在零下18度左右，這樣避免滋生細菌等有害物質，保存螃蟹的時間也會相對延長到1個月左右。

　　雖然蒸熟的河蟹在保存完好的情況下可以吃，但是需要注意的是冷藏和冷凍的河蟹再吃時一定要熱透，直接將螃蟹放進籠屜蒸，但是冷凍的應先解凍后再加熱，其加熱時間要充足，保證冷螃蟹內部完全受熱均勻，其中的細菌等微生物在高溫下都被徹底殺死。