公螃蟹是沒(méi)有蟹黃，只有蟹膏，蟹黃只有母蟹才有。但公蟹肚子里也有黃色的東西，那個(gè)是公蟹的肝胰腺，公蟹的肝胰腺圍繞在蟹膏旁邊。蒸熟或者煮熟后就變成黃色，肝胰腺是可以食用的，但是在螃蟹沒(méi)有成熟時(shí)，蒸熟后的肝胰腺不容易凝結(jié)成塊。
公蟹是沒(méi)有蟹黃的，公蟹只有蟹膏，蟹膏是公蟹最有營(yíng)養(yǎng)的部分，并不輸蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，煮熟了以后，蟹膏就會(huì)變成半透明狀，蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。公蟹中的黃色物質(zhì)是肝胰腺，就在蟹膏旁邊，沒(méi)成熟的肝胰腺蒸出來(lái)會(huì)變成稀稀的黃色液體，吃起來(lái)還有略微帶有一絲苦味。
蟹黃是由蟹的肝胰腺和雌蟹的性腺組成，而公蟹中雖然也有肝胰腺，但是不能稱為蟹黃，因?yàn)闆](méi)有雌蟹的性腺，只能叫做肝胰腺，所以公蟹是沒(méi)有蟹黃的。
螃蟹是甲殼類動(dòng)物，身體被堅(jiān)硬的外殼所保護(hù)。螃蟹主要靠鰓呼吸，生物分類上把螃蟹、蝦、龍蝦和寄居蟹劃分為同一類。螃蟹大多生活在海里或者靠海地區(qū)，也有少數(shù)生活在陸地上。......
清蒸螃蟹一般要大火蒸15-20分鐘，具體的蒸煮時(shí)間根據(jù)螃蟹的大小來(lái)定，看到螃蟹外殼全部變成紅色就表示已經(jīng)熟透。蒸螃蟹的時(shí)候可以把姜片放到螃蟹上，捆螃蟹的繩子不要去掉，以......
首先用牙刷將螃蟹全身刷洗一遍，并用清水沖洗，在蒸鍋中加入清水，水中加入一勺料酒，并在蒸屜上鋪上姜片去腥，將螃蟹肚子朝上放在蒸屜上，大火燒開(kāi)后蒸十分鐘即可。再用姜蒜末、生抽......
螃蟹買回來(lái)后不建議水養(yǎng)，自來(lái)水中缺少反溶解氧，將螃蟹放進(jìn)去后會(huì)導(dǎo)致螃蟹缺氧而死，不過(guò)家中要是有養(yǎng)殖螃蟹的專業(yè)設(shè)備，供氧充足，水養(yǎng)螃蟹會(huì)讓它們活的更久。建議將螃蟹放......
2019-10-29 11:14:06
楊瑩
