蒸螃蟹用開水下鍋需蒸10-15分鐘左右，3兩以下的螃蟹蒸10分鐘左右，3-4兩的螃蟹要蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，通常是螃蟹的體重每增加一兩，蒸的時間就增加兩分鐘左右。這個時間既不會將螃蟹蒸老，又能破壞掉毒性和寄生蟲。
一般都是在10-15分鐘左右，蒸制時間與螃蟹的大小也有關系。3兩以下的螃蟹要蒸10分鐘左右，螃蟹的體重增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，以此類推，就能知道整只的螃蟹要蒸多長時間。
此外：切塊的螃蟹蒸的時間要短一些，一般10分鐘就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的時間要久一些。
螃蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間太短不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太長則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
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2019-10-18 18:36:45
鮮淘王子
