水煮螃蟹需要蔥段、姜片、米酒、食鹽等材料，米酒可去其腥味。煮螃蟹時最好水燒開后再放進(jìn)去，因為高溫會使蛋白質(zhì)凝固，蟹肉的營養(yǎng)成分可以少流失一些。水煮螃蟹之前可以先用鹽水將其洗凈，螃蟹建議不要生吃，也不可與柿子同吃。

　　水煮螃蟹需要放什么材料

　　煮螃蟹之前，先將其表面泥垢搓洗干凈，然后燒水，等水沸騰后再放螃蟹進(jìn)去，加入食鹽、姜片、米酒調(diào)至大火燉煮，等待表面浮起白沫就轉(zhuǎn)至小火，然后煮個3-5分鐘即可瀝水裝盤。螃蟹生性比較寒涼，建議適量攝入。

　　螃蟹是常見的水產(chǎn)品，全球約有4700種，中國就有將近800種，用于食用的主要有青蟹、梭子蟹、絨螯蟹等。螃蟹是富含高蛋白的水產(chǎn)品，另外還含有不飽和脂肪酸，適量食用可以促進(jìn)大腦發(fā)育，為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　螃蟹不可與柿子同吃，也不可多吃，其生性寒涼，適當(dāng)食用即可。易過敏體質(zhì)者不宜食用，否則會引發(fā)全身紅疹并發(fā)癢等情況。選購螃蟹要注意是否新鮮，新鮮螃蟹背殼一般呈青色，有光澤，腹部圓潤飽滿，潔白透亮。