秋天農(nóng)歷十月吃公蟹，因為十月公蟹的性腺是發(fā)育的最好時期，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤。十月的公蟹膏脂不僅比母蟹多，而且吃起來更加香甜軟嫩。母蟹中膽固醇含量較高，而公蟹沒有，因此肝功能不好的人可以多吃公螃蟹。

　　什么時候吃公蟹

　　十月吃公蟹。十月之后，母蟹蟹肉剛開始變硬，而這時公蟹肉肥膏白，吃起來十分美味。十月是公蟹黃肥體壯上菜之時，煮熟后的公蟹蟹黃不容易發(fā)硬，吃起來彈嫩香口。

　　雖然十月是吃公蟹的好季節(jié)，但是不能吃隔夜的螃蟹。螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。

　　螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會給身體帶來不適之感。